PÃO DE MANDIOCA

PREPARO: 1H / RENDIMENTO: 16 PORÇÕES

INGREDIENTES:

• 1 kg de farinha de trigo
• 3 tabletes de fermento biológico (45 g)
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de óleo não muito cheia
• 1 xícara de chá de água ou leite morno
• 1 colherinha de café rasa de sal
• 3 ovos
• Mandioca cozida sem fibras (200 g)

MODO DE FAZER:

1. Bater no liquidificador os ovos, fermento, água ou leite, açúcar, sal, óleo e a mandioca cozida
2. Colocar a mistura formada em um outro recipiente e aos poucos com uma colher acrescentar a farinha de trigo peneirando-a
3. Assim que a massa adquirir certa consistência passa-se a sovada com as mãos
4. É necessário que se acrescente a farinha aos poucos, pois, dependendo da qualidade da farinha (mais seca ou menos seca), a massa pode dar o ponto com uma quantidade menor de farinha do que realmente se pede na receita
5. Após todo esse processo, cubra a massa com um guardanapo limpo e deixe-a crescer até dobrar de volume
6. Logo em seguida sove-a por mais alguns minutos para retirar todo o gás que foi produzido na fermentação
7. Assim que terminar a segunda sova, separa-se a massa em vários pedaços que podem virar pãezinhos individuais ou se preferir somente um grande pão
8. Após a modelagem do(s) pão(s), unta-se uma assadeira com óleo e acomoda-se ai o(s) pão(s)
9. Pincele com uma gema, deixa descansar por mais alguns minutos
10. Logo em seguida, assa-se em forno quente, cerca de 230º graus, até eles ficaram dourados