Requeijão Cremoso Caseiro

Requeijão cremoso caseiro

Ingredientes 

• 2 litros de leite --
• 1 litro de água;
• 1/2 xícara (chá) de vinagre branco (de preferência de maçã)
• 100 gramas de manteiga;
• 1 colher (sobremesa) de sal;
• 1 copo de leite fervendo para dar o ponto certo.

Preparo:

1. Coloque os 2 litros de leite e a água para ferver no fogo brando.
2. Quando abrir fervura, apague o fogo e despeje o vinagre. Assim que formar a ricota, retire-a e deixe escorrer numa peneira.
3. Depois coloque a ricota, o sal, a manteiga e 1 copo de leite fervendo no liquidificador e bata por 3 minutos.
4. Deixe descansar 15 minutos e repita a operação por mais 2 vezes.
5. Coloque em vidros fechados, esterilizados e conserve na geladeira.